Nejprve si připravíme jíšku z másla a mouky, kterou zalijeme mlékem, rozšleháme a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Necháme vychladnout a mezitím salám nakrájíme na drobné kostičky. Salám, 1 vejce, rozetřený česnek vmícháme do omáčky, osolíme, opepříme, podle potřeby zahustíme strouhankou. Těsto rozdělíme na osm kousků, ze kterých uděláme malé válečky, které na koncích trochu zmáčkneme. Obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a strouhance. Salámové kroketky smažíme dozlatova na oleji. Dobrou chuť!