Hlávkový salát omyjeme a natrháme na malé kousky. Přidáme banán nakrájený na kolečka, tvrdý sýr a papriku na malé kostičky. Grapefruit rozdělíme na dílky, oloupeme slupku a vyndáme jadérka a nakrájíme na malé kousky. Osolíme, promícháme a zalijeme zálivkou, kterou připravíme z oleje, vody, hořčice, citrónové šťávy a majonézy.
Necháme vychladit v lednici. Při podávání posypeme strouhaným balkánským sýrem.