Salát s hruškami a uzeným lososem

Hrušky omyjeme, nakrájíme na plátky, ponoříme na chvíli do citrónové šťávy a osušíme. Důkladně omytou a vytřepanou červenou čekanku rozebereme na listy a nakrájíme na nudličky. Rozdělíme je na jednotlivé porce. Na salát pak položíme plátek hrušky a na něj růžičky vytvořené zarolováním plátku uzeného lososa. Nakonec salát zakapeme připravenou zálivkou a ozdobíme lístkem rukoly. Zálivka: Dýňový olej, balzamikový ocet a med smícháme a za stálého šlehání postupně přidáváme olivový olej, dokud zálivka nezhoustne.