Papriky rozčtvrtíme, očistíme a nakrájíme. Cuketu nařežeme na kostičky, mrkev na širší nudličky. Žampiony rozpůlíme. Z tymiánu otrháme lístky a nasekáme je. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a připravenou zeleninu a tymián za stálého obracení asi 2 minuty opékáme. Podlijeme vývarem, octem a citronovou šťávou. Chvíli podusíme, pak stáhneme z plotýnky, okořeníme solí a pepřem a necháme zchladnout. Salát opereme a natrháme na kousky. Sýr naporcujeme na osm částí. Vejce rozkvedláme v hlubokém talíři. Kousky sýra pak obalujeme nejdříve ve vajíčku a pak ve strouhance. Na zbylém oleji ho smažíme asi minutu z každé strany. Snítky petrželky opereme a nasekáme. Potom je spolu s hlávkovým salátem vmícháme do zeleninové směsi. Podáváme s kousky smaženého sýra.