Salát se špenátem a žampióny

Špenát i salát opereme a necháme dobře okapat. Salát natrháme na kousky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na tenké nudličky. Žampiony očistíme, kloboučky oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.

Slaninu nakrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji ji dokřupava opečeme. Podlijeme vodou s octem, přidáme mrkev i cibuli, promícháme a provaříme.

Salát smícháme se špenátem i žampiony a rozdělíme na talířky. Salát přelijeme vlažnou zálivkou.

Zeleninový salát se žampiony podáváme s celozrnným pečivem.