Ledový salát natrháme, na talíř naklademe listy Lolo rosso, ledový salát dáme doprostřed. Přidáme kousky jablek, ředkviček a pórku. Okolo zdobíme rajčaty a okurkou. Čerstvý nebo rozmražený špenát dáme nahoru, zalijeme zálivkou, kterou připravíme z vychladlého hovězího vývaru, cukru, soli, octa a oleje. Celý talíř posypeme opečenou houskou a dozdobíme.