Omyté baklažány vložíme na vymaštěnou pánvičku a upečeme v horké troubě. Horké měkké baklažány oloupáme, dužninu rozmačkáme v míse, přidáme sůl, citronovou šťávu, olej, několik kapek octa a dobře rozšleháme. Salát urovnáme na talířky a obložíme dílky rajčat a proužky papriky. Podáváme vychlazený.