Očištěné červené zelí nakrájíme na úzké proužky, oloupanou cibuli na kostičky. Obojí vložíme do síta a přelijeme vařící vodou. Vyklopíme do mísy a necháme vychladnout. Přidáme skleničku sterilované červené řepy i s nálevem, vmícháme bílý jogurt, podle chuti přisladíme, přisolíme a zakápneme octem. Salát z červené řepy s červeným zelím důkladně promícháme a necháme v chladničce odležet.