Očištěné zelí nakrájíme na velmi jemné nudličky. Vložíme do mísy, osolíme a rukama promneme, až zkřehne a oddělí se z něho přebytečná šťáva. Šťávu scedíme a zelí zalijeme zálivkou připravenou ze smetany, jemně nakrájené cibule, citronové šťávy, cukru, soli a pepře. Vychladíme a podáváme s pečivem.