Vejce propíchneme, vložíme do vroucí vody a vaříme 8 minut. Dáme je do studené vody a oloupeme.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Z rajčat vykrojíme část přirostlou ke stonku, rozkrojíme je na čtvrtky, odstraníme semena a dužninu nakrájíme na malé kousky.
Maso nakrájíme na 1/2 cm kousky.
Sůl a hořčici rozkvedláme v octu, přidáme olej a pažitku. Vmícháme cibuli maso a rajčata a připravíme k podávání s vejci.