V osolené vodě uvařené hovězí maso pokrájíme na menší kousky (tenké plátky). Grapefruity oloupeme, očistíme a pokrájíme na kousky. Cibuli pokrájíme na kolečka. Fazolky vložíme do vroucí vody a asi 2 minuty povaříme. Pak je vyndáme, scedíme a necháme vychladnout. Vše opatrně promícháme, osolíme, opepříme, ocukrujeme, přídáme ocet, olej a znovu promícháme. Jednotlivé porce zdobíme listy hlávkového salátu. Podáváme s chlebem nebo bílým pečivem.