Dobře umyté jikry očistíme, necháme odkapat, vložíme do hrnce a vaříme ve vodní lázni. Když jikry zčervenají, hrnec odstavíme. Vo vodě namočené žemle vymačkáme, smicháme s trochou oleje, přidáme k jikrám, osolíme a okořeníme. Dobře promícháme a pomalu přidáváme olej - podobně jako při přípravě majonézy. Před servírováním obložíme salát z jiker nadrobno posekanou cibukou a polejeme citrónovou šťavou.
Přeji dobrou chuť.