Ve středním kastrůlku na středním plameni ohřejte 2 hrnky vody. Přidejte quinoy a přiveďte k varu. Stáhněte plamen, kastrůlek přiklopte a vodu nechte jemně probublávat, dokud se tekutina nevsákne a quynoa nezměkne. Poté ji přendejte do velké mísy a nechte 15 min. zchladnout.
Mezitím v odměrce smíchejte limetkovou štávu, olivový olej, lněný olej, chilli a med.
Ke quinoe přidejte kukuřici, rajče a avokádo. Zakápněte zálivkou a protřeste.