Všechny ingredience smícháme dohromady. Necháme v lednici chvíli odležet a vsáknout šlehačku do masa. Pak uděláme váleček, který obalíme blánou a posypeme ještě trochu vegetou. Podlejeme olejem a ze začátku pečení přikryjeme alobalem. Pečeme asi 1 hod. Upečená sekaná je na řezu pěkně jemná.