Sekaná ze zajíce

Dobře odblaněný a vykoštěný předek, droby, rohlíky namočené ve víně a bůček umeleme. Cibuli a slaninu drobně nakrájíme. Přidáme k umleté hmotě. Ostrouháme trochu kůry z citrónu, pokapeme citr. šťávou, osolíme a okořeníme, přidáme vejce, zamícháme. Je-li třeba, zahustíme strouhankou. Můžeme vytvarovat jako sekanou nebo karbanátky a pečeme zvolna v troubě na sádle a podle potřeby podléváme vodou. Pro obměnu chuti můžeme do hmoty přidat i povařené jemně usekané a vymačkané sušené houby. Při podávání přeléváme vypečenou šťávou.