Postup přípravy receptu Sele na rožni:
Sele spaříme, oškrábeme a vykucháme. Jazyk, oči a střed uší vyřízneme, uvnitř posolíme a dáme na rožeň. Sele dobře potřeme olejem, povrch posypeme solí a do kůže uděláme několik zářezů, aby zůstala hladká. Pečeme na mírném ohni, za častého potírání olejem asi 3 hodiny.