Selské knedlíky s kyselým zelím a slaninkou

Housky nakrájíme na kostičky, na sádle za stálého míchání osmažíme dokřupava, přendáme do mísy a pak pokropíme mlékem. Přidáme na kostičky nakrájený bůček, vejce, sůl, pepř, petrželku, mouku a důkladně promícháme. Rozdělíme na 8 dílů a z každého vytvarujeme kulatý knedlík. Takto připravené knedlíky vaříme v mírně osolené vodě 8-10 minut. Po vyjmutí z vody knedlíky propíchneme vidličkou, aby se nesrazily. Na suché pánvi osmažíme dokřupava drobně pokrájenou slaninu a vmícháme do knedlíků. Podáváme se zelím.