Sendvič s kozím sýrem

1. Okurku omyjeme, oloupeme, podélně rozpůlíme a vyškrábeme semena, jednu polovinu nahrubo nastrouháme, druhou nakrájíme na tenké plátky.
2. Brutnák, popř. šalvěj opereme, osušíme a posekáme. Šalotky oloupeme a rovněž nadrobno posekáme.
3. Kozí sýr rozmačkáme, promícháme s šalotkou, strouhanou okurkou, bylinkou, piniemi a olejem. Osolíme a opepříme. Sýrovou směsí namažeme 4 krajíce chleba. Obložíme plátky okurky, zakryjeme zbylými krajíci. Zabalíme do svačinového papíru.