Sendvič s míchanými vejci a olivovou pastou

1. Šalotku a česnek oloupeme a jemně posekáme. Zesklovatíme na oleji a přelijeme octem. Přidáme nahrubo pokrájené olivy, vše rozmixujeme a protlačíme sítem. Pastu osolíme a opepříme.
2. Rajčata rozčtvrtíme, zbavíme zrníček a nadrobno pokrájíme. Cukety omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Pažitku nasekáme.
3. Rozšleháme vejce se solí a pepřem. Cuketu opečeme na másle. Zalijeme vejcem, přidáme rajčata a pažitku. Necháme ztuhnout a občas zamícháme. Dáme vychladnout.
4. Chleba překrojíme. Spodní polovinu obložíme salátovými listy. Navrch dáme míchaná vejce. Přiložíme horní polovinu a mírně přitlačíme, nakrájíme. Olivovou pastu podáváme zvlášť.