Kuřecí řízky rozklepeme a po délce nakrájíme na proužky. Jemně osolíme. Vlašské ořechy, mouku, sůl, skořici, a pepř společně rozmixujeme. Proužky masa omočíme ve smetaně, přebytek necháme okapat a pak obalujeme v ořechové směsi. Okamžitě vysmažujeme dozlatova na rozpáleném oleji. Poté je přeneseme na rošt podložený pečícím plechem a ještě asi 10 minut pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Na másle osmahneme drobně pokrájenou cibulku a hrubě drcené vlašské ořechy. Asi po dvou minutách přilijeme bílé víno a necháme odpařit. Přidáme cukr, polovinu drůbežího vývaru a na mírném ohni vaříme asi 10 minut do zhoustnutí. Solamyl rozmícháme ve zbylém vývaru, vlijeme do omáčky a necháme přejít varem. Přidáme citrónovou šťávu a dřeň se zrnky granátového jablka. Kuřecí kousky podáváme přelité omáčkou.