Postup přípravy receptu Sicilské rizoto:
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme na malé kousky nakrájené drůbeží maso a játra a opečeme, přidáme přebranou, propláchnutou rýži, papriku, sůl, zalijeme vývarem, zamícháme a přivedeme do varu. Nakonec přidáme zelený hrášek a drobně nakrájenou mrkev a dusíme do měkka. Hotové rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem a sekanou petrželovou natí.