Sikulská žebírka

Kotlety naklepeme, nařízneme, osolíme a na oleji po obou stranách dozlatova opečeme. Vyjmeme je, do tuku přidáme drobně nakrájenou cibuli, zpěníme ji, zasypeme paprikou, zalijeme vývarem, okořeníme česnekem utřeným se solí a drceným kmínem. Přidáme nakrájené zelí a kotlety a společně dusíme doměkka. V polovině dušení přidáme smetanu, v níž jsme rozmíchali mouku, přisolíme. Podáváme s houskovými knedlíky.