Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně přidáváme vejce, citronovou kůru a sůl. Do utřené hmoty přidáme po lžičkách prosátou mouku s kypřícím práškem a prosátým cukrem.
Tuk na smažení rozpálíme na 180 stupňů. Dvěma pomoučenými lžičkami ukrajujeme z těsta malé míčky a postupně, asi po 8 kusech, je vkládáme do rozpáleného tuku. Smažíme asi 5 až 6 minut z obou stran do zlatohněda.
Usmažené míčky vybereme z tuku děrovanou naběračkou, necháme okapat na kuchyňském savém papíru a ještě horké je vydatně posypeme cukrem smíchaným se skořicí.