Sádlo se škvarky vložíme do hrnce a rozehřejeme. Cibuli a pórek očistíme a nakrájíme na drobné kostky. Jablko oloupeme, odstraníme jadřinec a také nakrájíme na kostky. Nakrájenou cibuli, pórek a jablko přidáme k sádlu a krátce podusíme. Směs ochutíme solí, pepřem a cukrem. Odstavíme z plotny, necháme vystydnout a dáme do chladničky. Mezitím opereme řeřichu, nahrubo nasekáme a těsně před tím, než sádlo ztuhne, vmícháme do směsi. Dáme pořádně vychladit.