2 kg brambor
| 1 ks vejce
| 200 g vepřové škvarky
| 350 g hladká mouka
| 65 g krupice
| 75 g másla
| sůl
Postup přípravy receptu Škvarkové knedlíky :
Den předem uvaříme brambory ve slupce, oloupeme a necháme je vychladnout. Vychladlé brambory pomeleme na masovém mlýnku, přidáme vejce, mouku a krupici. Osolíme a vypracujeme tuhé těsto. Rozdělíme jej na rovnoměrné díly a naplníme vepřovými škvarky, dobře uzavřeme a vaříme v osolené vodě. Škvarkové knedlíky podáváme s kapustou a poléváme rozpuštěným máslem.