Švestky v těstíčku s pudinkem

Švestky namočíme do vody, aby změkly. Z pudinku, půl litru mléka a cukru uvaříme řidší pudink. Z mléka, vajíčka a hladké mouky umícháme těstíčko. Švestky necháme okapat, obalíme v kukuřičném škrobu, v těstíčku a ihned smažíme v rozpáleném oleji. Po usmažení dáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Podáváme tak, že obalené švestky namáčíme ve vanilkovém pudinku.