Sladká srdíčka s ricottou a malinami

Na vále zpracujeme prosátou mouku, nakrájené změklé máslo (nebo Heru), cukr, špetku soli a nastrouhané nebo namleté mandle v těsto. Z něj vytvarujeme kouli, zabalíme do folie a necháme v lednici půl hodiny odpočinout. Na pomoučeném válu těsto rozválíme na tenčí placku, asi 3 mm a tvořítkem vypichujeme srdíčka, která klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních dorůžova. Papír se srdíčky stáhneme z plechu a necháme vychladnout. Vychladlá srdíčka z jedné strany lehce potřeme malinovým džemem. Ricottu rozmícháme dohladka podle potřeby se lžící mléka nebo smetany a potřeme jí upečená a vvychladlá srdíčka, ozdobně poklademe malinami a poprášíme moučkovým cukrem smíchaným se lžičkou vanilkového cukru.