Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky, vložíme do woku s lehce osolenou vodou a uvaříme doměkka. Scedíme a promícháme s máslem. Rozšlehaná vejce smícháme s cukrem a maizenou rozmíchanou v mléce a pomalu zahříváme k bodu varu a okamžitě stáhneme z ohně. Mícháme do zhoustnutí a poté nalijeme na brambory.