Bramborové pirohy se šunkou

Oloupané brambory na jemno nastrouháme a přidáme 2 vejce, sůl, polohrubou mouku a špetku strouhaného muškátového oříšku (není nutné, kdo nechce nemusí dávat vůbec). Vše promícháme a vypracujeme hladké těsto. Cibule nakrájíme najemno, přidáme nadrobno nasekanou šunku, 1 bílek, kmín, pepř a rozemnutou majoránku. Pořádně promícháme. Těsto rozválíme na asi 5 mm silný plátek a nakrájíme na stejně velké čtverce. Rovnoměrně na ně rozdělíme připravenou šunkovou směs. Každý čtverec opatrně přeložíme na trojúhelníky, okraje potřeme vodou, aby se těsto dobře spojilo, a přitiskneme. Do mléka vmícháme žloutek a zbylé vejce, osolíme a rozšleháme na hladké těstíčko. Pirohy v něm opatrně namočíme a pak ze všech stran ve strouhance. Obalené pirohy smažíme na rozehřátém tuku dozlatova a podáváme např. se zeleninovým salátem. Dobrou chuť :-)