Slaninové (špekové) knedlíky

Slaninu pokrájíme na kostičky. Rozpálíme ji a osmažíme na ni kostičky žemlí. Vysypeme do misky, polijeme mlékem s rozkvedlanými vejci, přimícháme mouku, těsto vypracujeme a necháme odpočinout. Vykrajujeme kousky, na pomoučeném prkénku je zaoblíme a vaříme v uzené polévce nebo v osolené vodě 15-20 minut. Jakmile je vyjmeme, roztrhneme každý vidličkou, posypeme osmaženou houskou a omastíme sádlem. Podáváme se zelím.