Cibuli a česnek nakrájíme a opražíme na oleji. Přidáme kostičky papriky, plátky žampionů, směs zalijeme vývarem a nakonec vmícháme rýži. Přikryjeme a udusíme doměkka.
Ve smetaně rozmícháme vejce, osolíme a opepříme. Tofu nakrájíme na kostky, smícháme s uvařenou rýží, přimícháme polovinu nastrouhaného sýra a přendáme do vymazané zapékací mísy. Vrch urovnáme, posypeme paprikou, zbylým strouhaným sýrem a polijeme připravenou smetanou. Zapekáme 45 minut.