Slavnostní kuře

Kuře naporcujeme, osolíme a opepříme. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm osmahneme slaninu a cibuli. Přidáme kuře, v základu je opečeme po obou stranách, mírně podlijeme a v troubě pečeme do změknutí. Pak maso vyjmeme. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme a zalijeme vodou. Krátce podusíme, přidáme na plátky nakrájené žampióny a kousky kuřecích jater. Pak ještě chvíli dusíme. Podáváme s bramborem nebo rýží, porce masa přeléváme šťávou s žampióny a játry.