Očištěné porce slepice vložíme do vařící osolené vody, přidáme zeleninu nakrájenou na kousky, cibuli a uvaříme do měkka. Ze 40 g másla a z mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem ze slepice, rozmícháme a dobře povaříme. Vzniklou hustší omáčku osolíme, opepříme, přidáme smetanu a procedíme.
Žampiony nakrájíme na plátky, podusíme na másle a přidáme současně s porcemi slepice do omáčky. Krátce povaříme a nepatrně okyselíme citronovou šťávou. Podáváme s jemnými noky nebo s knedlíkem.