Sušené ovoce zalijeme 1/2 litrem vody a necháme přikryté bobtnat 12 hodin. Zbylou vodu osolíme, přivedeme k varu, vložíme do ní vepřový uzený bůček. Přiklopíme, ale necháme malou skulinku a vaříme 45 munut při mírné teplotě. Ovoce necháme odkapat a se skořicí, citrónovou šťávou a cukrem ho přidáme k masu. Vaříme dohromady ještě 30 minut. Maso vyjmeme z vody, nakrájíme na silnější plátky a uchováváme v teple. Maizenu rozmícháme s trochou studené vody, zahustíme omáčku a ochutíme na sladkokyselo. Sušené ovoce dáme do misky a naskladáme na ně nakrájené maso.