Slezský bigoš

Maso pokrájíme na kostky, osolíme, opepříme a vhodíme do rozehřátého sádla. Opečeme, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu a na větší kostky nakrájený salám, přidáme na silnější plátky nakrájené žampióny a společně ještě chvíli opékáme. Pak podlijeme vodou a dusíme. Kysané zelí propláchneme, zalijeme vodou nebo vínem a uvaříme doměkka. Pak masovou směs i zelí promícháme, můžeme zahustit i lžící sádlové jíšky, ale není to nutné, dochutíme a podáváme s chlebem.