Mrkve očistíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Nakrájíme po délce na plátky, silné asi 8 mm. Obalíme jako řízek a osmažíme na sádle do růžova. Podáváme s bramborem a omáčkou. Arabská česneková omáčka "Hamúd šámí": česnek jemně ustrouháme a osmažíme na oleji, přilijeme asi 300 ml zeleninového vývaru a v trošce vody rozmíchanou Maizenu. Vše mícháme do zhoustnutí. Přidáme šťávu z citronu a špetku kurkumy. Dochutíme solí. Omáčku můžeme podávat teplou i studenou. Výborně se hodí i k jiné zelenině, k vejcím a sýrům.