Smažená selská hrouda

Maso umeleme, dobře promícháme se dvěmi vejci, namočenou žemlí v mléce, solí a pepřem. Z hmoty tvoříme placičky, do středu navršíme kopičku na kostičky nakrájeného sýra a uzeného masa. Placičky uzavřeme, utvoříme koule, obalíme je v mouce, ve dvou vejcích, strouhance a usmažíme je na rozpáleném oleji. Na talíři rozkrojíme hroudu na dvě poloviny a podáváme s bramborovou kaší.