Spodní díl krůtí nožky, vykostíme, kost přesekneme a použijeme s kůží na vývar. Masitou část rozdělíme dle velikosti na 2 - 3 části, rozřízneme na plát a potřeme směsí sojové omáčky, rozetřeného česneku soli a pepře - necháme do druhého dne odležet a poté obalíme v trojobalu a smažíme ve fritovacím hrnci při 150 °C. Podáváme s bramborem a zeleninovou oblohou.