Cibuli oloupeme. Mrkev, celer a petržel očistíme a omyjeme. Vepřová ouška zbavíme nečistot a omyjeme. Česnek oloupeme a utřeme se solí a pepřem.

Ouška, cibuli, kořenovou zeleninu a koření vložíme do studené osolené vody a vaříme zvolna doměkka.

Z utřeného česneku, oleje a grilovacího koření si připravíme marinádu.

Uvařená vepřová ouška necháme okapat a řádně potřeme marinádou. Uzavřeme do nádoby a marinujeme nejméně 2 dny. Potom ouška nakrájíme na tenké nudličky a prudce osmažíme na rozpáleném oleji dorůžova.

Marinovaná a smažená vepřová ouška podáváme zatepla. Vhodnou přílohou je čerstvý chléb.