Brambory oloupeme, nakrájíme na půlcentimetrové plátky a vykrájíme z nich formičkou na cukroví hvězdičky, které usmažíme ve fritéze nebo v oleji na pánvi dozlatova. Necháme je okapat na ubrousku a mezitím ušleháme lučinu se solí a bylinkami. Do středu každého smaženého brambůrku dáme lžičku našlehané lučiny, přidáme trošku kaviáru (může být i nepravý) a zdobíme koprem.