Sýr nastrouháme nahrubo. Celé hušky oloupeme a škrabkou vydlábneme jadřince. Otvor po jadřincích naplníme strouhanou nivou. Obalíme v trojobalu, otvor ještě jednou ve vejci a opět pouze otvor ve strouhance. Osmažíme v silné vrstvě oleje na mírném ohni po všech stranách do růžova. Na talíři hrušky rozpůlíme.