Smažené kuličky z mletého masa

Večku si nejprve namočíme do vína. Maso dáme do mísy a přidáme drobně nakrájenou cibuli, utřený česnek, oregano, večku /trochu vymačkáme/, pepř, sůl, trochu hladké mouky nebo strouhanky. Přidáme zatím jenom žloutky. Dobře vše propracujeme. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Vytvoříme kuličky o průměru asi 3 cm a usmažíme na oleji. Nejlépe ve fritovacím hrnci.
Podáváme s vařenými brambory, tatarskou omáčkou a zeleninovou oblohou.