Smažené kuře na celeru

Kuřecí maso dáme do mísy. Přidáme sůl, bílek a škrobovou moučku a důkladně vše promícháme. V předehřátém woku nebo pánvi rozehřejeme olej a na středním plameni na něm smažíme proužky kuřecího masa, dokud po všech stranách rovnoměrně nezhnědnou. Děrovanou lžící je vyjmeme z pánve a dáme stranou. Zvýšíme teplotu a pak osmažíme zázvor a jarní cibulky, pak celer a zelenou papriku. Za stálého míchání vše 30 vteřin prudce smažíme. Vrátíme do pánve kuřecí maso a přidáme sojovou omáčku a sherry. Dobře vše promícháme a za stálého míchání ještě 1-1 1/2 minuty podusíme. Podáváme.