Kuřecí řízky podélně rozkrojíme tak, abychom vytvořili kapsu, jemně naklepeme osolíme, opepříme a do každé kapsy vložíme plátek šunky, plátek tvrdého sýru a 4 olivy. Pak kapsu uzavřeme a podélně sklepeme paličkou na maso, aby se neotevřela. Obalíme v mouce, poté ve vajíčku, které rozšleháme s troškou vody a osolíme a nakonec obalíme ve strouhance. Smažíme v oleji po obou stranách do zlatova. Nejlépe ve fritovacím hrnci. Když zezlátnou kapsy vyjmeme a položíme na ubrousek abychom se zbavily přebytečného oleje. Brambory vložíme do hrnce s vodou a vaříme ve slupce 25 minut, pak zkusíme hrotem nože jestli jsou měkké a scedíme je. Po oloupání je nakrájíme na kolečka, osolíme a posypeme na kostečky nakrájenou cibulí a podáváme.