Smažené kuřecí kousky obalené v kokosu

Kokos smícháme se strouhankou. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Poté začneme klasicky obalovat, tj. nejprve v mouce, pak v rozšlehaném vajíčku (s trochou soli) a nakonec ve směsi strouhanky a kokosu. Dáme si nažhavit fritovací hrnec na 180°C (pokud ho nemáme, budeme si muset pomoci pánví), mezitím si oškrábeme brambory a dáme je vařit do osolené vroucí vody. Do připraveného fritovacího hrnce naskládáme jednotlivé kousky masa a dáme smažit do zlatova. Poslední věcí, která nám zbyla je nakrájet si rajčátka, vše hezky naaranžovat na talíři.