Krůtí prsa nakrájíme na plátky (dva plátky na porci), naklepeme, mírně osolíme, okořeníme, po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji a pak na talíři na plátek prsou položíme plátek šunky a na ní tenký plátek nivy zakryjeme druhým plátkem. Spíchneme párátkem a dáme ještě krátce zapéci. Na ohřátém talíři pak každou porci ozdobíme kopečkem křenové šlehačky, zeleninovou oblohou. Nejlepší je krůtí řezy podávat s hranolkami nebo bramborovými kroketami.