Rajčata navrchu lehce nakrojíme do kříže a dáme je asi na minutu do vařící vody. Potom je ihned zchladíme v ledové vodě a oloupeme. Oloupané je rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na drobné kousky, které smícháme s olivovým olejem, pepřem, octem a maggi. Mozzarellu nakrájíme na plátky asi 4 mm. Veku nebo toastový chleba nasucho opečeme, přidáme rajčata, mozzarellu a lístek bazalky.