Smažené tvarohové knedlíky se švetkami

Z tvarohu, hrubé mouky, soli a vajíčka vypracujeme hladké těsto. Na pomoučněné desce těsto rozválíme na tenký plát. Rozdělíme ho na malé čtverce a do každého zabalíme jednu švestku a knedlík zakulatíme.
Knedlíky smažíme v hlubším nádobě a ve větším množství rozehřátého oleje. Knedlíky smažíme dozlatova, vyjmeme je a ještě horké obalíme v cukru, který jsme smíchali se skořicí.
Knedlíky podáváme teplé.