Maso nakrájíme na malé kousky. Z vajec, zakysané smetany, soli a bylinek připravíme směs. Maso nabodneme na špejle a obalíme jako řízek. Smažíme v troubě na plechu. Nové brambory omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky. Do pekáčku dáme máslo a olivový olej, zasypeme bramborami a ochutíme solí a kmínem. Přikryjeme alobalem a opět pečeme v troubě.