Cibuli nakrájíme a zpěníme na oleji. Játra opereme a nakrájíme na kousky, vložíme na cibuli a počkáme, až se játra zatáhnou. Přidáme na kousky nakrájené žampiony a dusíme doměkka. Okořeníme kořením a osolíme. Podlijeme vodou podle potřeby. Zátěrku si připravíme tak, že smícháme hladkou mouku s 1 dcl studené vody dohladka. Do hrnce nalijeme smetanu a zatřeme zátěrkou. Necháme projít varem a můžeme podávat, jako příloha se hodí rýže.